pasta met pompoen ( vegetarisch)

Ingrediënten


•1 ui
•250 gram broccoli
•500 gram pompoen
•2 eetlepels olijfolie
•2 dl kruidenbouillon
•3 theelepels kerriepoeder
•250 gr schelpjespasta
•125 ml light crème fraîche
•25 gram walnoten
•peper
•100 gram geraspte kaas (30+)
Bereidingswijze

•kook de pasta beetgaar en giet deze af
•snipper de ui en snijd de broccoli en pompoen in blokjes
•fruit de ui in olie
•voeg pompoen, broccoli en kerriepoeder toe en fruit dit 10 minuten
•voeg 2 dl bouillon toe en kook in ongeveer 15 minuten gaar
•roer de crème fraîche door de groente
•breng het geheel op smaak met peper en kerriepoeder
•strooi bij het serveren de geraspte kaas en walnoten over het gerecht
Eet smakelijk!