Gehaktschotel met bonen: snel en eenvoudig

Ingrediënten

•1 eetlepel olie
•250 gram mager rundergehakt
•2 uien
•1 oranje paprika
•1 teentje knoflook, geperst
•2-3 theelepels chilipoeder
•1 theelepel komijnpoeder
•2 theelepels gedroogde oregano
•1 blik gepelde tomaten of 4-5 ontvelde (vlees)tomaten
•3 dl runder- of groentebouillon
•2 blikjes rode kidneybonen of 1 pot bruine bonen (liter)
•peper
Bereidingswijze

•verwarm de olie in een grote braadpan tot deze heet is
•voeg al roerende het gehakt toe en bak dit rul
•pel de uien en snijd ze klein
•maak de paprika schoon en snijd deze in stukjes
•voeg de groenten en knoflook toe en bak deze in 5 minuten
zacht
•voeg chili- en komijnpoeder met de oregano toe en bak dit een
minuut mee
•voeg de gepelde tomaten, bouillon en (kidney)bonen met vocht toe
•voeg peper toe
•breng alles aan de kook en laat het gedeeltelijk afgedekt in circa 15 minuten inkoken
•garneer eventueel met in parten gesneden kerstomaten
•serveer direct met een gemengde (witlof)salade.
Tip!

•vervang het gehakt eens door Quorn
•laat het gehakt weg en voeg vlak voor het serveren blokjes 30+ kaas toe (150 gram)
Eet smakelijk!